La Pata Negra, ce jambon si extraordinaire

Cochon 100% Ibérique vivant dans la Dehesa, vaste étendue de plaine dans le sud ouest de l'Espagne, ce dernier est nourrit principalement au gland, ce qui lui apporte ce côté noisette et cette onctuosité qui fait de lui sa rareté et son prestige.

Affinée 60 mois, cette Pata Negra fait de son vieillissement un réel atout gourmand.

La Pata Negra est excellente accompagné d'un vin jaune du Jura ou bien d'un vin de Xérès, ou pour les plus fus d'entre vous : un sublime champagne grand cru au millésime décalé. 

Pour vos plateaux charcuterie Espagnol, pensez également au Manchego nature, ou au romarin !