CheesyBox avril

Pour le mois d’avril, les abonnés de La cave à fromages ont reçu 600 g de ces 4 délicieux fromages.

Le Tricorne :  Fromage de chèvre produit dans les Pyrénées par la GAEC de Peyret. Son nom vient de sa forme constituée de 3 angles. Sa saveur est fraiche et acidulée, son goût est doux et il dégage une douce odeur de paille.

Le tricorne est un fromage au lait cru de chèvre faisant partie de la famille des pâtes molles à croûte fleurie et a été affiné 5 jours.

Le Saint Nectaire : Le plus connu des fromages de cette CheesyBox. Il est produit en Auvergne par la famille Dischamps avec du lait cru de vache. Le saint Nectaire avait connu les honneurs de la table royale puisqu’il y fut introduit par un maréchal de France, Henri de Sennecterre. Si sa zone d’appellation est l’une des plus petites de France (69 communes) elle est située au cœur de la célèbre chaîne des volcans d’Auvergne.

Le Saint Nectaire AOP est un fromage au lait cru de vache, de la famille des pâtes pressées non cuites et affiné pendant 3 mois.

La tomme Catalane : Cette tomme provient également des Pyrennées, mais du coté espagnol. Au lait pasteurisé de vache, cette tomme est issue d’une tradition ancestrale des vallées de l’Alt Urgell et de Cerdagne, dont la production fromagère est reconnue par une AOP. La tomme catalane Urgelia de la fromagerie Cadi est très appréciée pour sa pâte souple, onctueuse et ses arômes fruités.

La tomme catalane fait partie des pâtes pressées non cuites et a été affinée 4 mois.

Le grès des Vosges : C’est à Beblenheim, charmant petit village niché au cœur du vignoble Alsacien que sont implantées les caves d’affinage du fromage de Munster de la maison Fischer. Depuis 1926, quatre générations se succèdent. Albert Fischer, fondateur, a cédé sa place à son Armand qui a donné son nom à la principale marque commerciale.

Le grès des Vosges est un fromage au lait cru de vache issu de la famille des formages à pâte molle croute lavée. Il a été affiné 3 semaines et a un goût intense.

La prochaine livraison de CheesyBox aura lieu le jeudi 17 mai.

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